Soupe Thaï de poulet au lait de coco (Tom Ka Kaï)

Un de mes favoris dans la cuisine Thaï :)

Pour préparer ce plat, pour 4 personnes, il vous faudra :

75 cl de bouillon de poulet ( eau + 1 cube de bouillon de volaille) 

Une boite de lait de coco 

4 blancs de poulet en lamelles 
500 gr de champignons 

2 càs de Galangal en bocal

3 cm de racine de Gingembre 

2 batons de citronnelle
1 piment rouge

2 gousses d'ail

1 càs de sucre roux 

Le jus d'une citron vert
3 càs de Nuoc-mâm (sauce poisson) 

Coriandre hachée

sel & poivre 

Dans une grande casserole, mettez le bouillon de poulet , le lait de coco, les blancs de poulet , les champignons pelés et coupés en 4, le galangal, le gingembre coupés en fines rondelles, les bâtons de citronnelle coupés en tronçons de 1 cm, le piment coupé en fine lamelle, l'ail ,le sucre roux, le jus du citron vert et le nuoc-nâm ... Mélangez et faites cuire à petit feu pendant 25 minutes. 
Ensuite rectifiez l'assaisonnement puis parsemez de coriandre hachée.

Servez chaud avec un bol de riz thaï.

Il s'agit d'une adaptation de cette recette : http://www.lescuisinesdegarance.com/2006/05/tom-ka-ka.html