Soupe aux légumes du Sud ☀️

Un délice ... on s'y croirait 😋

Pour 4 personnes, il vous faudra : 

2 tomates

1 poivron rouge épépiné 

1 poivron jaune épépiné 

1 courgette épluchée 

2 échalotes

1 gousse d'ail

De l'origan

15 feuilles de basilic 

2 cubes de bouillon de poulet 

Mettez tous les ingrédients coupés en gros cubes dans une casserole, couvrez d'eau et cuisez 25 minutes puis mixez 😊

Rapide et efficace 😉

Moi, je fais toutes mes soupes au thermomix donc pas besoin de peler car cela mixe vraiment bien, sans laisser de traces de la peau des tomates/poivrons ... à vous de bien mixer pour avoir le même résultat ... ou bien, vous les pelez 😉

Lasagne saumon/chèvre/épinards

Une petite recette facile et délicieuse 😊

Pour la préparer pour 4 personnes, il vous faudra :

Des feuilles de lasagnes fraîches 

Un paquet d'épinards frais 

3 paquets de saumon fumé 

Une échalote 

Une gousse d'ail 

2 chavrou

500 ml de crème fraîche (light chez moi mais ce n'est obligatoire) 

2 bûches de chèvre 

Du parmesan 

Des pignons 

Préchauffez le four (chaleur tournante) à 180°. 

Mettez de l'huile dans une casserole et quand elle est chaude faites y revenir l'échalote et l'ail. Ajoutez ensuite les épinards frais, petit à petit ... lorsqu'ils sont cuits, réservez-les. 

Dans un poêlon, mettez les 2 chavrou et la crème fraîche. Remuez avec un fouet jusqu'à ce que les chavrou aient fondus. 

Poivrez. 

Dans un plat pour le four, mettez une couche d'épinards, puis un tiers de la préparation au chèvre puis un paquet de saumon fumé puis un tiers de miettes de bûche de chèvre puis couvrez de feuilles de lasagne. 

Recommencez l'opération 2 fois en ne terminant pas la dernière fois par une couche de lasagne. 

Sur la dernière couche, au lieu de mettre des feuilles de lasagne, mettez du parmesan râpé. 

Puis enfournez pendant 35/40 minutes. 

Ensuite, dégustez 😋

Ici, on adore les pignons, j'ai donc recouvert chaque portion d'une poignée de pignons grillés 😉

Ps : pas besoin de sel car le saumon et le chèvre sont assez salés 😜

Spirelli aux champignons et chorizo

Quand une recette spécial "restes" devient une recette tout court 😉

Une de mes activités favorites est de cuisiner les restes pour en faire un plat apprécié de toute ma petite famille 😊

Ce fut le cas pour cette recette ... mais ce fut tellement le cas que je dois maintenant la faire pour satisfaire mes gourmands 😊

Allez hop, voici la recette :

Pour la préparer pour 4 personnes, il vous faudra :

1 oignon

1 gousse d'ail 

500 gr de champignons 

3 tomates 

1 chorizo 

1 bûche de chèvre 

300 ml de crème fraîche culinaire 

Sel/poivre/ciboulette 

Saisir l' oignon et les champignons émincés dans de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'ail pressé. 

Après 3/4 minutes, ajoutez les tomates coupées en dés et le chorizo coupé en rondelle. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée. 

Laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le chèvre coupé en morceau. 

Remuez et laissez fondre le chèvre. 

Mettre sur feu doux. 

Cuisez les spirelli, en suivant les indications de l'emballage. 

Dès qu'elles sont prêtes, déposez des pâtes sur une assiette et nappez-les de sauce. 

Parsemez de parmesan en copeaux 😊

Bon appétit 😋

Tajine de courgettes et patates douces à la coriandre

Oui, je sais, cela fait (trop) longtemps 😜

Me voici de retour avec une recette facile et délicieuse 😋

Pour la préparer pour 2 personnes, il vous faudra : 

2 oignons 

Des raisins secs 

2 courgettes 

2 patates douces 

Des graines de coriandre 

Coriandre fraîche 

De la cannelle 

Du sel/poivre 

Huile d'olive 

Semoule (aux épices du Delhaize pour moi) 

Préchauffez le four à 150°.

Mettez votre tajine sur le feu et mettez-y de l'huile d'olive.

Faites revenir les oignons et ajoutez les raisins secs. 

Pendant ce temps, coupez les courgettes et pelez les patates douces.

Coupez les patates douces. 

Mettez les courgettes et patates dans dans les oignons. 

Ajoutez les épices. Couvrez et mettez au four pendant 2 heures. 

5 minutes avant, préparez la semoule. 

Déposez de la semoule puis les légumes et parsemez de coriandre fraîche 😊😊😊

Puis dégustez ... Miam Miam ... trop bon 😉

Et si vous le souhaitez, ajoutez des merguez ou des boulettes Kefta 😊

Granola maison

Le granola, c'est super bon :)
Et en plus, c'est sain et hyper rassasiant :)

Pour le préparer, il vous faudra :

200 g de flocons d’avoine

100 g de mélange de noix

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1 cuillère à café de cannelle 

3 cuillères à soupe d’huile de noisettes

1 cuillère à café d’extrait de vanille

3 cuillères à soupe de miel liquide

150 g de mélange de fruits secs 

Et si vous aimez, 100 g de chocolat au lait ou noir haché ;)

Préchauffez votre four à 160°C.

Hachez les noix du mélange de noix. 

Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les noix, la noix de coco râpée et la cannelle. Ajoutez ensuite l’huile, l’extrait de vanille et le miel. 

Mélangez bien le tout.

Etalez la préparation sur du papier cuisson sur une plaque allant au four. 

Après 15 minutes de cuisson, sortez la plaque du four et mélangez le tout. Etalez à nouveau puis remettez au four pour 10 minutes environ. 

Vérifiez bien que cela ne brûle pas ;) Il faut que le granola reste clair ;)

Une fois cuit, mettez le granola dans un récipient et ajoutez les fruits secs. Mélangez. Ensuite, laissez refroidir. 

Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez le chocolat haché :)

Ce granola se conserve très bien dans un bocal en verre :)

Un délice ... avec un yaourt, du lait d'amandes, du lait de coco ... 

Vous pouvez aussi ajouter des fruits frais :)

Moi, j'adore :)