Spéciale dédicace à Véronique :)
Et voilà ... cela sera peut-être plus facile avec ça :)
Si Vous n'avez pas de thermomètre à sucre, voici comment savoir si le sirop est bon ou pas :
Le sirop peut être versé quand il y a des grosses bulles dans la casserole, juste avant qu'il ne blondisse :)
Et il faut surtout continuer à battre en le versant.
@ Véronique : j'espère que cette vidéo et cette astuce t'aideront ;)
Coucou,
RépondreSupprimertêtue comme je suis, j'ai repris très calmement ta recette... et bingo,j'ai une merveilleuse meringue italienne!!!! j'suis fière de moi. Les coques refroidissent au frigo et la pâte repose. Montage de tout ça demain matin!!!!
Merci beaucoup...
Je vais vite consulter la vidéo et certainement l'essayer pour très bientôt.