mardi 31 mai 2016

Granola maison

Le granola, c'est super bon :)
Et en plus, c'est sain et hyper rassasiant :)


Pour le préparer, il vous faudra :

200 g de flocons d’avoine
100 g de mélange de noix
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 cuillère à café de cannelle 

3 cuillères à soupe d’huile de noisettes
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe de miel liquide

150 g de mélange de fruits secs 

Et si vous aimez, 100 g de chocolat au lait ou noir haché ;)

Préchauffez votre four à 160°C.

Hachez les noix du mélange de noix. 
Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les noix, la noix de coco râpée et la cannelle. Ajoutez ensuite l’huile, l’extrait de vanille et le miel. 
Mélangez bien le tout.

Etalez la préparation sur du papier cuisson sur une plaque allant au four. 
Après 15 minutes de cuisson, sortez la plaque du four et mélangez le tout. Etalez à nouveau puis remettez au four pour 10 minutes environ. 
Vérifiez bien que cela ne brûle pas ;) Il faut que le granola reste clair ;)
Une fois cuit, mettez le granola dans un récipient et ajoutez les fruits secs. Mélangez. Ensuite, laissez refroidir. 

Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez le chocolat haché :)

Ce granola se conserve très bien dans un bocal en verre :)

Un délice ... avec un yaourt, du lait d'amandes, du lait de coco ... 

Vous pouvez aussi ajouter des fruits frais :)

Moi, j'adore :) 




jeudi 18 février 2016

Salade printanière

Parce que le soleil était au rendez-vous hier, cette petite salade était parfaite à déguster sur ma terrasse au soleil.
Pour la préparer, il vous faudra :

1 boite de pois chiche égouttés et rincés 
1concombre
1 avocat 
1 paquet de feta 
1 citron
De l'huile d'olive
Sel/poivre
Du basilic 

Mettez les pois chiches dans un plat. Ajoutez le concombre pelé et coupé en dés, l'avocat pelé et coupé en dés.
Puis la feta coupée en dés. 
Assaisonnez avec le jus d'un demi citron et l'huile d'olive. 
Salez et poivrez puis ajoutez du basilic ciselé.
Mélangez le tout puis mettez au frais.
Après une heure, dégustez, tout simplement.
Un régal simple et rassasiant.
Cette recette provient du livre "Objectif un corps canon en 6 semaines" de Lucille Woodward
D'autres recettes suivront sûrement car je compte bien avoir un corps canon dans 6 semaines.



mercredi 25 mars 2015

Steak de thon, sauce vierge à la coriandre

Un délice ! Ce plat va faire partie de mes favoris lors des BBQ de cet été :) 
Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 steak de thon
1 échalote 
4 tomates
10 olives vertes
Le zeste d'un citron
20 brins de ciboulette
Une vingtaine de feuilles de coriandre fraîche 
De l'huile olive 
Sel/poivre

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. 
Dès qu'elle est bien chaude, déposez les steak de thon. Laissez les cuire 3/4 minutes de chaque côté. 

Ou cuisez-les sur votre BBQ lorsque les beaux jours seront là.

Pendant que le thon cuit, épluchez l'échalote et coupez la finement en petits cubes. 
Épluchez les tomates, enlevez les pépins. Coupez la chair des tomates et les olives en petits dés egalement. 

Dans un bol, mélangez le tout et ajoutez les zestes du citron ( avec une râpe micro plane), la ciboulette et la coriandre ciselée du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Mélangez bien et conservez au frais.      (vous pouvez faire la sauce quelques heures à l'avance et cuire les steaks au dernier moment).
 
Servez les steaks avec la sauce et accompagnez le tout de pommes de terre grenaille rissolées par exemple.

Un régal ! 

Cette recette est une recette de Yannick Alléno ... Et oui, encore :) 


Tarte fine au jambon aux herbes et Rocamadour

Super bon et diététique ... Idéal pour un repas de midi à emporter au boulot
Pour vous préparer cette "tarte", il vous faudra par personne ( 2 quarts de tarte) :

2 feuilles de brick
50 gr de jambon aux herbes 
1 fromage Rocamadour 
Du poivre
De la salade mesclun 
De la vinaigrette

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.
Pendant ce temps pliez vos feuilles de brick en 4.
Sur chaque quart, déposez 25 gr de jambon puis la moitié du Rocamadour ( coupez-le dans la longueur) 
Poivrez généreusement.
Mettez dans le four pour 10/12 minutes. 

Servez avec une salade assaisonnée de vinaigrette. 

Cette tarte est variable à l'infini en fonction de ce que vous avez dans votre frigo.

Cette recette est une recette de Yannick Alléno. Merci chef !

samedi 21 février 2015

Galettes chèvre frais et quinoa

Voici une recette proposée par Marie du groupe Facebook Miam !

Pour 10 galettes, il vous faudra : 

300 gr de quinoa cuit
4 œufs
1 petit oignon haché finement
1 botte de ciboulette
30 gr de parmesan râpé
125 gr de chèvre frais
100 gr de chapelure
De l'huile d'olive pour la cuisson

Dans un bol, mélangez le quinoa cuit ( cuisson : 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau bouillante) et les oeufs battus. Assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez l'oignon, la ciboulette, le parmesan et le fromage de chèvre frais. Mélangez bien. 

Ajoutez ensuite la chapelure, remuez et laissez reposer pendant quelques minutes.

Chauffez une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Formez des galettes avec le mélange quinoa/chèvre et faites les cuire à feu moyen, quelques minutes de chaque côté. 

Ensuite dégustez :)

J'ai servi ces galettes sur un lit de  roquette avec un carpaccio de boeuf et du parmesan ( + huile olive, fleur de sel et poivre)

La recette originale, quasi identique, sauf pour la quantité de parmesan et de chèvre, se trouve ici