Velouté de poivrons au Boursin 3 poivres

Plus facile que ça, tu meurs !

Pour une bonne casserole de soupe, il vous faudra :

5 poivrons rouges
3 oignons
1 cube de bouillon de poule
1 Boursin cuisine aux 3 poivres
de l'eau

Commencez par découper vos poivrons en cubes, mettez-les dans une casserole. Ajoutez les oignons coupés en cube aussi. Couvrez d'eau et ajoutez votre cube de bouillon. Couvrez d'eau puis faites cuire 25 minutes environ.
Quand c'est cuit, ajoutez le Boursin puis mixez le tout. Rectifiez l'assaisonnement ( salez ou poivrez si nécessaire)
Voilà, c'est prêt :)
Si vous trouvez cela trop poivré, ajoutez simplement un peu de crème fraîche.
Servez en entrée ou en verrine pour l'apéro. Vous pouvez servir chaud ou froid :)))

Cette recette convient parfaitement pour le thermomix aussi :
Mettez tous les ingrédients dans le bol ( sauf le Boursin) , puis mettez varoma, 25 minutes, vitesse 1.
Ensuite, ajoutez le Boursin et mixez vitesse 10 pendant 30 secondes.
Ensuite, rectifiez l'assaisonnement ( salez ou poivrez si nécessaire)

Voilà, c'est prêt :)
Si vous trouvez cela trop poivré, ajoutez simplement un peu de crème fraîche.
Servez en entrée ou en verrine pour l'apéro. Vous pouvez servir chaud ou froid :)))

Mais d'où vient cette recette ? Je n'en ai plus le souvenir ... Si c'est la vôtre, n'hésitez pas à me le dire, je me ferai un plaisir de le mentionner ici :)

Potage de potiron aux dés de Comté et champignons sautés

Ahhhhhh ... le nouveau magazine Delhaize est arrivé ! C'est bien mieux que le beaujolais :)-
Le soleil commence à se faire rare ... il est temps de se mettre en mode automne ;)
Pour commencer, un excellent potage au potiron.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 échalotes
700 gr de chair de potiron
40 cl de fond de volaille ( 40cl d'eau + cube de bouillon de volaille) 
1 feuille de laurier
120 gr de Comté
1 gousse d'ail
300 gr de pleurotes
2 tiges de persil plat
1càs d'huile d'olive
sel/poivre

Prenez la chair du potiron, enlevez la peau et les graines et coupez-là en dés. Hachez les échalotes et faites les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le potiron, la feuille de laurier et les tiges de persil plat.
Salez et poivrez. Couvrez ensuite avec le bouillon de volaille Lorsque le potiron est cuit, mixez et rectifier l’assaisonnement.
Pendant que cela cuit, nettoyez les pleurotes en les brossant pour enlever les petites particules de terre. Pelez l'ail et pressez le dans une poêle chaude et huilée. Faites ensuite revenir les pleurotes dedans. Salez, poivrez. Parsemez de persil plat haché, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient cuits. 
Coupez le Comté en petits dés.

Versez le potage dans des assiettes profondes, répartissez dessus les pleurotes et les petits dés de Comté :) 
Puis dégustez :))))

Gazpacho Thermomix

Simple, frais et savoureux !

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 kg de tomates bien mûres
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 concombre 
30 gr de vinaigre 
du sel
50 gr d'huile d'olive
100 gr de glaçons ou 200 gr d'eau très très froide

Placez tous les ingrédients dans le bol du thermomix, sauf l'huile d'olive et les glaçons ou l'eau et hachez-les 30 sec/vitesse 5. Ensuite mélangez 2 minutes/vitesse 10
Versez l'huile d'olive et mixez 1sec/bol fermé/turbo.
Ajoutez les glaçons ou l'eau froide.

Conservez au frais ou servez immédiatement.

Servez avec des croûtons à l'ail et garnissez d'une tomate cerise et d'une feuille de basilic.

Mais d'où vient cette recette ? Je n'en ai plus le souvenir ... Si c'est la vôtre, n'hésitez pas à me le dire, je me ferai un plaisir de le mentionner ici :)

Soupe froide aux concombres et lait de coco

Alors celle-là ... délicieuse aussi ... A boire en entrée ou dans une verrine pour l'apéro :)
Merci Clarinette pour la recette ;)

Pour 8 verrines environ, il vous faudra :
2 concombres
2 oignons
1 bouillon de volaille
de l'eau
1 boite de lait de coco
Sel/poivre

Dans une casserole, mettez les concombres pelés et coupés en tronçons. Ajoutez les oignons coupés en 4. Ajoutez le cube de bouillon puis couvrez d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les concombres et les oignons soient cuits. Ajoutez la boite de lait de coco puis mixez. Salez et poivrez et ajoutez de l'eau si nécessaire puis mettez au frais pour quelques heures.
Servez ultra frais :)

Une soupe à l'oignon ?

Pour vous réchauffer, une bonne soupe à l'oignon s'impose :)

Pour la faire, il vous faudra :

5 oignons

2 gousses d'ail

1 courgette pelée et coupée en rondelles

1 cube bouillon de volaille

sel/poivre

Coupez les oignons en 4, mettez-les dans une casserole avec le reste des ingrédients.

Couvrez d'eau, salez et poivrez

Quand les oignons sont cuits, hop un coup de mixeur

Voilà, c'est tout ...

Vous pouvez l'accompagner de fromage râpé et de croûtons à l'ail :)

La minute WW :

0 point :) ... Elle est pas belle la vie ?

Attention, si vous prenez du fromage et des croûtons, il faut les compter aussi !

Fromage râpé : 20 gr = 2 points et si <30% mg 20 gr = 1 point

Croûtons 25 gr = 4 points

Velouté de chou-fleur au curry et amandes

De quoi vous réchauffer en cette fin d'hiver :)

Pour une grande casserole, il vous faudra :

1 chou fleur

2 pommes pelées et coupées en quartier

1 grosse échalote

2 courgettes pelées

1 cube de bouillon de volaille dégraissé ou pas ;)

de l’eau

sel et poivre

du curry
des amandes effilées et grillées pour la déco et le croquant

Alors ... vous mettez tous les ingrédients en gros morceaux dans une casserole, puis vous couvrez d'eau, vous ajoutez le cube de bouillon, du sel, du poivre et du curry.

Laissez mijoter avec le couvercle. Quand le chou-fleur est cuit, mixez puis rajoutez de l'eau, du sel, du poivre ou du curry si nécessaire.

Servez avec des amandes grillées à la poêle pour avoir du croquant !

Simple et efficace :)

Cette recette a été donnée lors d'une réunion WW

La minute ww :

Euh ... soyons fous ! 0 point :))))))

Sauf peut-être les amandes grillées ... Mais moi, je les compte pas, na !

Pour ceux qui veulent les compter : 10 gr = 2 points ... On est très très loin des 10 gr par personne ;)
D'ailleurs, ma balance ne veut même pas peser ma pincée ;)

汤的虾

Bonne annéééééééééééée du dragon :)

Et si on fêtait ça ? 

Pour faire cette soupe aux crevettes, pas besoin d'aller à Chinatown, vous trouverez tous les ingrédients dans votre supermarché :)

Pour 4 personnes :

24 crevettes géantes d'eau douce ou scampis :)

2 cm de gingembre 

1 bâton de citronnelle

3 litres d'eau

1 piment rouge

400 gr de nouilles de riz

2 citrons verts

4 carottes

Quelques tomates cerises

1 gousse d'ail

2 jeunes oignons

de la coriandre fraîche

Si vos scampis sont surgelés, mettez les dans un saladier avec de l'eau froide.

Pelez votre gingembre et coupez le en fines tranches.

Pelez vos carottes et coupez les en rondelles.

Pressez vos citrons verts.

Coupez vos jeunes oignons en biais en gardant un peu de vert.

Mettez le tout au frais en attendant que le bouillon soit prêt.

Ensuite, décortiquez vos scampis. Gardez les carcasses et mettez les scampis dans un bol.

Mettez les carcasses dans une casserole ou un wok avec le gingembre, du poivre, l'ail, la citronnelle et la moitié du piment.

Versez les 3 litres d'eau et portez à ébullition. Puis laissez sur un feu doux pendant 30 minutes.

Ensuite passez au chinois et récupérez le jus. Jetez le reste. 

Ensuite, remettez le jus dans le wok ou la casserole.

Ajoutez les scampis et les nouilles chinoises.  Laissez 10 minutes sur un feu doux. Ensuite ajoutez le jus de citron.

Versez dans des bols puis ajoutez les oignons nouveaux, les tomates cerises coupées en 2, la coriandre et l'autre moitié du piment coupé en fines tranches chez ceux qui le souhaitent. 

Et maintenant, 

 祝你胃口好

La minute ww :


Journée sans compter : 0 point


Journée à 26 points :


Scampis 120 gr = 3 points ou 5 points à satiété
Nouilles chinoises 100 gr = 3 points ou 7 points à satiété

Cappucino de champignons, crème aux noisettes

Spécial dédicace pour Mick :)

Pourquoi cappucino ?

Parce que pour faire joli, sur le dessus, je dépose de la chantilly et donc, cela ressemble à un cappucino !

Qu'est ce qu'il vous faut pour préparer ceci pour 6 personnes en entrée ou 12 en verrines :

Du beurre
3 oignons
500 g de champignons de Paris
1 litre de lait
1 bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche entière car elle va devoir être fouettée et cela ne fonctionne pas avec de la crème light ;)
Du sel et du poivre
Des noisettes

Maintenant, un tout petit peu de boulot ... un tout petit peu hein ;)

Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez les oignons hachés et les champignons coupés en lamelles. Mélangez.
Salez et poivrez puis ajoutez le lait et le cube de bouillon.
Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Après l’ébullition, laissez encore 15 minutes à feu très doux puis mixez et vérifiez l'assaisonnement.

Pendant ce temps, battez votre crème fraîche au 3/4, c'est à dire, juste avant qu'elle ne soit compacte ;) et concassez vos noisettes ( 1 par personne si entrée, 1/2 si verrines )

Pour présenter, mettez le potage, puis 1 cm de crème fraîche puis parsemez de noisettes concassées :)

L'idéal, pour percevoir l'effet cappucino est de présenter dans un verre pour que l'on puisse voir les différents étages.

Miam miam :)

Potage potimarron - carottes - soupçon de lait de coco :)

Pour compenser les calories des brownies, voici un potage vite fait et délicieux et qui peut "en jeter" aussi si c'est nécessaire ... Il suffit alors de le présenter joliment :)

J'ai utilisé ici un verre de récupération provenant de yaourt de brebis en vente chez bi'OK http://www.biok.be/ou-nous-trouver/magasin-2/  

Je les trouve adorables ! Cela a des avantages de ne pas savoir jeter les choses ... j'en ai quelques exemplaires maintenant, et comme je dis à mon mari, ça peut toujours servir :)

Et bien, voilà, ça sert :)

Revenons à nos brebis, euh, je veux dire, moutons :)

Pour cette recette, pour 4 personnes, si c'est une entrée ... pour 8 si c'est pour l'apéritif dans des verrines, 

il vous faut :

1 potimarron

3 belles carottes

1 bouillon de volaille

de l'eau

du sel/poivre

10 ml de lait de coco

et pour la présentation, de la crème fraîche, qui peut être light :)

Attention, ici, recette très très compliquée ...

Coupez le potimarron en 2, enlevez les pépins ( je le fais avec une cuillère parisienne, je trouve que cela fonctionne très bien) et coupez en gros morceaux ( même pas besoin d’enlever la peau du potimarron mais n'oubliez pas de bien le nettoyer avant et prenez le bio ... perso, j'enlève quand même grossièrement la moitié de peau ) 

Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Mettez le tout dans une casserole.

Ajoutez le cube de bouillon de volaille et couvrez d'eau ...

Salez et poivrez.

Quand les légumes sont cuits, ajoutez le lait de coco et mixez.

Voilà, c'est prêt ... N'oubliez pas de goûter et d'ajouter du sel et du poivre si nécessaire :)

Mettez dans de jolies assiettes ou dans des verrines, ajoutez un peu de crème fraîche, délicatement pour qu'elle reste à la surface et décorez avec une belle feuille de coriandre.

Miam miam :))))

La minute WW :

lait de coco : 50 ml = 3 points ... Ici on met 10 ml donc cela fait 0,6 points pour toute la casserole ! A encore divisé en 4 = 0,15 points ... bref, moi, je compte pas :)

Et pour la présentation vu le peu de crème fraîche light que je mets dedans, je ne compte pas non plus. Mais si vous êtes très très strict, compter 0,5 ... A mon avis, c'est largement suffisant :)