Barres de céréales

Trop facile et trop bon ... Foncez :)

Pour 9 petites barres, il vous faudra :

100 gr d'un mélange de fruits secs ( ici : bananes, fruits tropicaux, raisins, noisettes, noix de cajou, amandes)
200 gr de muesli bio
40 gr de beurre demi-sel fondu 
2càs d'huile de tournesol
50 gr de miel liquide
50 gr de pépites de chocolat
50 gr de chocolat noir ( pour les barres au chocolat) 

Préchauffez le four à 180°. 

Commencez par hacher le mélange de fruits secs pour obtenir des petits morceaux mais pas trop petits pour quand même avoir de la consistance. 

Ensuite, dans un bol, mélangez tous les ingrédients.

Prenez un moule à mini cake et remplissez les trous du mélange. Tassez bien en appuyant.

Faites cuire 15/20 minutes dans le four.

Laissez refroidir puis démoulez délicatement.

Pour des barres au chocolat, faites fondre le chocolat et trempez les barres dedans. 

Conservez les barres au frais.

Idéal pour un bon petit déjeuner ou un goûter sain.

Miam miam !

Merci à Martine qui m'a donné envie :)

La recette originale provient du site de Mercotte :) Vous pouvez la trouver ici 

Pour ceux qui font WW, la barre sans chocolat vaut 4,5 points et avec chocolat 5,5 points :) 

Idéal pour le petit déjeuner :)

Pain perdu ou gagné ;)

Pour faire du pain perdu, il vous faudra :

du pain rassi
du lait ( la quantité dépend de la quantité de pain que vous avez)  
des oeufs (commencez par 2 oeufs et ajoutez-en au fur et à mesure de vos besoins, ici aussi en fonction de la quantité de pain)  
du sucre ou de la cassonade 

Mettez le lait dans un récipient profond et mettez les oeufs battus dans un autre récipient profond.
Faites fondre du beurre dans une poêle. Pendant que le beurre fond, trempez votre pain dans le lait et une fois qu'il est imbibé, faites la même chose dans les oeufs battus.
Faites dorer dans la poêle. Ensuite tournez et faites dorer de l'autre côté. Saupoudré de sucre ou de cassonnade et tournez encore une fois pour que le sucre caramélise :)

Servez chaud ou si vous le souhaitez, gardez les dans le four à 60° pour pouvoir les maintenir au chaud pendant que vous cuisez le reste de votre pain.

Juste avant de manger, saupoudrez d'encore ... un peu de sucre pour le croustillant :)

Miam miam miam :)

Pizza express

Soirée pitta hier soir chez nous pour faire plaisir aux enfants ... 

Et il restait un peu de tout ... donc repas pizza ce mercredi midi, encore pour faire plaisir aux enfants ... et aux parents aussi :)

Pour 12 mini pizza, il vous faudra :

6 pain pitta tout fait ou ... fait maison ... la recette est ici
6 tomates pelées et coupées en dés
de l'huile d'olive Carapelli Classico
1 oignon coupé en petits dés
et ce qu'il vous reste dans votre frigo ;)

Commencez par faire votre sauce tomates. Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils sont transparents, ajoutez les dés de tomates. Laissez réduire pour que cela forme une purée. Remuez régulièrement pour ne pas que cela brûle. Quand c'est prêt, salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez ensuite vos pains pitta en deux et garnissez de sauce tomates les belles faces. Ajoutez ensuite la garniture de votre choix.

Ici, c'était :

* viande pour pitta/rondelles de chorizo/ dés de gouda 
* julienne de jambon/ tranche de mozarella + huile d'olive
* fromage de chèvre frais/ romarin + huile d'olive

Mettez au four pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu

N'hésitez pas à vider les restes de votre frigo ... Toutes les variantes sont possibles :)

Miam miam easy et express et en plus cela fait plaisir à tout le monde ;)

Crumble aux pommes

MMmhhhmmmmmmmm :)

Pour 5 ramequins, il vous faudra :

6 pommes
du sucre (pour caraméliser)
60 gr de beurre
60 gr de cassonade brune
60 gr de farine 

Faites revenir vos pommes pelées et coupées en dés dans du beurre, parsemez de sucre. La quantité de sucre dépendra du type de pommes (acidulées ou douces ou sucrées) et de vos préférences. 
Moi, j'en ai mis pas mal ;)

Quand elles sont caramélisées, mettez-les dans le fond de vos ramequins.

Mélangez avec les mains, le beurre mou, la cassonade et la farine. Vous devez obtenir une consistance sableuse.

Mettez ce mélange sur vos pommes puis enfournez pendant 25 minutes à 180°.

Ensuite dégustez ... 

Personnellement, j'ai ajouté une couche de caramel au beurre salé entre la couche de pommes et la couche de crumble :) 

La recette du caramel au beurre salé est ici 

Miam miam :)

Gaufres molles

Ici, on adore ... avec une rosace de crème fraîche :)

Pour une vingtaine de gaufres ( gaufrier qui fait des gaufres en forme de fleurs puis découpage en forme de coeur - à adapter en fonction de votre gaufrier), il vous faudra :

250 gr de beurre
250 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 oeufs
500 gr de farine fermentante
500 ml de lait

Battez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Puis, versez le lait, petit à petit, en mélangeant pour obtenir une pâte onctueuse.
Mettez 2 càs de pâte au milieu de votre gaufrier et faites cuire les gaufres 3 minutes environ.
Déposez ensuite les gaufres sur une grille pour qu'elles refroidissent.

Ensuite, dégustez ... avec de la crème fraîche, du Nutella, de la confiture, du sucre impalpable ... Enfin, ce qui vous plaîra :)

Cette recette provient du livre de recettes qui accompagnait mon gaufrier ;)

Gâteau avec glaçage caramel beurre salé/chocolat blanc

Mais qu'est ce que c'est bon :) 

Pour le gâteau, il vous faudra :

300 gr de chocolat blanc

130 gr de beurre salé

70 gr de beurre

130 gr de sucre en poudre

250 ml de lait battu

2 œufs

125 gr de farine pour pâtisserie

125 gr de farine fermentante

Pour le glaçage, il vous faudra :

100 gr de chocolat blanc

160 gr de sucre

20 cl de crème fraiche

80 gr de beurre salé

La veille, préparez le glaçage … La recette du caramel au beurre salé est ici 

Quand le caramel est encore chaud, ajoutez les 100 gr de chocolat blanc rapé au préalable pour qu’il fonde dans le caramel. Mélangez bien pour obtenir un beau glaçage. N’oubliez pas de lécher la cuillère pour pouvoir imaginer ce qui vous attend le lendemain :D

Mettez au frais pour 24 heures.

Le jour J, mettez dans une casserole : 3OOg de chocolat blanc en petits carrés + 13Og de beurre salé en petits dès + 7Og de beurre doux en petits dès + 13Og de sucre en poudre et faites  fondre le tout à feux très doux en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène.

Ensuite, retirez du feu et ajoutez les 25Oml de lait battu puis mélangez au fouet.

Ajoutez 2 oeufs  puis mélangez au fouet  puis  125g de farine classique et 125g de farine fermentante. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Versez ensuite le tout dans  un moule de 2O à 25cm de diamètre et placez dans un four préchauffé à 16O°

Laissez cuire 2O minutes à 16O°. Déposez un papier alu sur le dessus du gâteau pour éviter qu’il ne brûle puis baissez le four à 14O° et laissez cuire encore 40 minutes.

Ensuite laissez le gâteau refroidir puis nappez le du glaçage caramel beurre salé / chocolat blanc .

Dégustez …… MMmhhhmmmmmm … 

Personnellement, je ne trouve pas cela trop sucré ... mais j'aime le sucré et j'aime le chocolat blanc dont le goût n'est pas hyper prononcé malgré la quantité présente :)

J'ai trouvé la recette sur le site www.sibo-sibon.com ... Je vous suggère d'aller y faire un tour, cela vaut la peine ;)

Sablés confiture

Joyeuse Saint Valentin !

Pour une dizaine de sablé en forme de coeur, il vous faudra : 

1 oeuf
125 gr de sucre
250 gr de farine
1 pincée de sel
125 gr de beurre mou
De la confiture aux fruits rouges par exemple ... Vous trouverez une recette express et super facile ici

Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel puis mélangez au fouet. Vous allez obtenir une pâte sableuse. Ajoutez ensuite le beurre et malaxez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez votre boule de pâte au frais pendant 1 heure environ.

Préchauffez votre four à 180°.

Sortez votre pâte et étalez-là au rouleau à pâtisserie ( +ou- 3 mm d'épaisseur). Utilisez un emporte pièce pour faire des coeurs et dans la moitié des coeurs faites une forme de coeur avec un emporte-pièce coeur mais plus petit. Vous obtiendrez donc des grands coeurs, des grands coeurs avec un trou en forme de coeur et des petits coeurs ( la forme du petit emporte-pièce).

Mettez vos coeurs sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes environ. Les biscuits ne doivent pas être trop foncés.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Quand ils sont froids, déposez une cuillère à café de confiture au centre des grands coeurs et fermez avec les grands coeurs creux. Ensuite parsemez de sucre glace pour la décoration.

Les petits coeurs pourront être grignotés pendant la réalisation des grands coeurs ;)

Vous pouvez bien évidemment prendre une autre forme d'emporte-pièce et une autre confiture ... ou du Nutella ou de la pâte aux speculoos ou du caramel au beurre salé ... A vous de choisir en fonction de vos préférences :)

Mousse au Mars

MMMhhhhh; c'est bon ça :)

Pour 3 pots de mousse, il vous faudra :

- 3 barres de Mars coupées en morceaux

- 3 càs  de crème fraîche liquide

- 3 càs de cacao non sucré en poudre

- 3 blancs d’oeufs

Mettez-les 3 Mars coupés en petits morceaux dans une casserole avec les 3 càs de crème fraîche et faites fondre à feu doux puis réservez dans un saladier.

Quand le mélange est tiède, ajoutez le cacao en poudre et  mélangez bien pour obtenir une crème homogène.

Montez vos 3 blancs d’œufs en neige bien ferme ( ajoutez une pincée de sel ) puis incorporez délicatement à votre mélange aux Mars.

Mettez dans vos pots et mettez au frais pendant 2 heures au moins.

Cette recette est une adaptation, au  niveau des quantités, de la recette du livre "Mars, les 30 recettes culte" aux éditions Marabout.

Plus que 29 recettes à tester ;)

Crêpes au chocolat de Christophe Felder

Chandeleur J-2 

Une recette pour les fans de chocolat cette fois ... enfin, personnellement, je trouve qu'on ne goûte pas fort le chocolat mais c'est sympa au niveau de la couleur ;) 
J'ai mis des bananes dedans ... et je l'ai mangée avec du Nutella :)

Pour 8 crêpes, il vous faudra :

120 g de farine

20 g de poudre de cacao

2 œufs

50 g de sucre semoule

2g de sel

100g de crème fraîche entière

1 sachet de sucre vanillé

400g de lait

Mélangez la farine et la poudre de cacao puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez au fouet pour avoir une pâte lisse. Si vous avez des grumeaux, un petit coup de mix soup et hop, plus de grumeaux :)

Ensuite cuisez vos crêpes une à une :)

Vous pouvez préparer votre pâte la veille et la conserver au frigo.

La texture est un peu différente de la pâte à crêpe normale ... Pour retourner votre crêpe, secouez la poêle ;)


La recette originale se trouve sur le blog "La cuisine d'Anne Hélène"

Crêpes allégées

Chandeleur J-4 

Les crêpes, c’est chouette et c’est pas cher ;) 

Pour une 50taine de crêpes allégées, il vous faudra : 

1 kg de farine fermentante ( Delhaize : 0,63 €)   

 4 œufs ( Delhaize : 1,19 €) 

1l de lait demi-écrémé ( 1 litre Delhaize : 0,72€) 

1 l d’eau pétillante ( Spa Barisart au Delhaize : 0,82 €) 

2 sachets de sucre vanillé ( 10 sachets Delhaize : 0,64 €) 

1 pincée de sel 


Dans un saladier, versez la farine et les oeufs. 
Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet. 
Puis ajoutez l’eau de la même façon. 
Ajoutez le sucre vanillé et la pincée de sel. 
Laissez reposer la pâte à crêpe si possible une heure.

Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Pour encore plus de légèreté au niveau des calories, utilisez pour ce faire un pinceau en silicone.

Puis cuisez les crêpes :) 

Prix par crêpe : 0,08 € 

Chouette, on va pouvoir s'offrir une poêle à crêpes ou ... un bol à mélanger ? Ou ... une nouvelle balance ? Ou ...

Sachez que vous trouverez tout le matériel nécessaire à la réalisation de ces crêpes légères dans le Delhaize de votre région.

J'ai reçu cette recette d'une animatrice ww lors d'une réunion ;)

Vous l'aurez remarqué, Delhaize est mon partenaire pour cette recette ;)

Spa ne l'est pas ... Mais c'est ma marque d'eau favorite :D

Pitta à l'agneau et frites de patates douces

Trop miam miam et super facile ... les enfants et les adultes ont aimé ;)

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 patates douces
de l'huile d'olive
2 oignons rouges
700 gr de haché d'agneau
1 càc de harissa ( ou plus si vous aimez)
4 pains pitta ... la recette se trouve ici
de la roquette
sel et poivre
1/2 concombre
1 yaourt grec

Préchauffez votre four à 200°

Pelez les patates douces et coupez-les en frites. Mettez les dans un plat pour le four puis mettez un peu d'huile d'olive et du sel. Mélangez puis essayez de répartir un maximum les frites pour qu'elles cuisent uniformément.
Enfournez pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez votre oignon rouge en petits cubes et mettez les dans un saladier. Ajoutez le haché et la Harissa, du sel et du poivre. Ensuite enfilez une paire de gants ( c'est plus hygiénique ) et mélangez le tout. Faites des petits boulettes que vous aplatissez.

Faites chauffer une poêle, éventuellement avec un peu d'huile d'olive, et cuisez vos boulettes aplaties.

Pendant qu'elles cuisent, pelez votre concombre et coupez le en touts petits dés. Mettez les dans un saladier, ajoutez le yaourt grec, du sel et du poivre. Mélangez.

Voilà, normalement les patates douces devraient être prêtes :)

Ouvrez votre pain pitta en 2, mettez de la sauce au yaourt, des boulettes, de la roquette, des frites de patates douces puis refermez et ... savourez ! Trop bon ... Chez nous, on en a mangé 2 mais nos pains pitta étaient petits ... Prévoyez donc plus de pain ... au cas où :)

Cette recette provient du livre " Dîners faciles entre amis" chez Larousse :)

Boule de mousse au chocolat :)

Une recette que je trouve très sympa, très facile à faire et originale :)

Pour la faire, il vous faudra :

de la mousse au chocolat ... vous trouverez la recette ici 
de la crème fraîche entière
du sucre glace
des décorations de Noël, comestibles ou non :)
des boules de Noël en plastique que vous trouverez dans les magasins de loisirs créatifs

Déposez votre mousse au chocolat dans le fond de votre boule. Laissez prendre pour que la mousse durcisse ( au moins 4 heures).
Battez la crème fraîche en chantilly, ajoutez le sucre jusqu'à ce que le mélange soit assez sucré. Ne sucrez pas trop car la mousse au chocolat est déjà fort sucrée.
Mettez la crème fraîche au-dessus de la mousse au chocolat avec une poche à douille pour faire la neige ... 
Si vous n'aimez pas la crème fraîche, vous pouvez simplement saupoudrer de sucre glace pour avoir un effet neige :) 
Décorez ensuite avec des sujets de Noël ... Fermez votre boule de Noël ...

Puis, dégustez ...

Un dessert qui plaira, j'en suis sûre aux enfants :)

Encore une fois, j'ai trouvé mon inspiration  dans le magazine "Cuisine actuelle" spécial Noël ;)

Sablés de Noël

Sympa cette guirlande pour garnir votre table de Noël ... Choisissez simplement un ruban assorti aux couleurs de votre table :)

Pour une cinquantaine de sablés, il vous faudra :

125 gr de beurre mou
125 gr de sucre
125 gr de poudre d'amandes
1 oeuf
250 gr de farine

Versez le sucre, le beurre mou, la poudre d'amandes et l'oeuf dans votre robot. Mixez, puis formez une boule et laissez au frais pendant 2 heures.

Préchauffez votre four à 200°. Pendant ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné. Découpez ensuite des formes d'étoiles avec un emporte-pièce. Posez sur du papier sulfurisé et cuisez pendant 10 minutes environ. Les sablés doivent être dorés. Percez un trou à la sortie du four puis laissez refroidir sur une grille. 

Lorsqu'ils sont froids, passez un ruban dans le trou de vos sablés et faites des guirlandes pour décorer votre table ou un noeud autour pour offrir à vos invités :)


Cette recette provient du magazine "Cuisine actuelle" spécial Noël ;)

Brownie aux guimauves de Mireille

Rhooooooo lààààà lààààààà ... Il n'a fallu qu'une photo pour que je fonde :) Vite voir dans mes placards pour savoir su j'avais tous les ingrédients ... Oufffffffffffffffffff, ils sont tous là ! 
Cette recette est une recette de Mireille, mon amie canadienne virtuelle qui comme vous et moi adore cuisiner de bonnes petites choses :) Vous pouvez la rejoindre sur sa page facebook ici  :)

Pour un plat de 27 sur 18 cm, il vous faudra : 

125 gr de beurre
60gr de chocolat
250 gr de sucre
2 oeufs
125 gr de farine
Des speculoos
15 guimauves

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le sucre, les oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporez ensuite la farine. Mélangez bien.

Tapissez de papier sulfurisé votre plat allant au four. Mettez la moitié de la pâte, déposez ensuite des speculoos puis au-dessus des guimauves.
mettez ensuite le reste de la pâte sur les guimauves de manière à les couvrir complètement.

Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 25 min. Regardez de temps en temps si les guimauves ne brûlent pas sur le dessus. Si c'est cas, mettez votre plaque plus bas dans le four ou diminuez le four et augmentez le temps de cuisson. 

Déposez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Puis ... dégustez ... cela colle aux dents mais juste ce qu'il faut ...

Perso, je n'ai pas su attendre que cela soit complètement froid pour déguster et ... trop trop miam quand c'est encore tiède :))) Je vous propose donc de ne pas attendre non plus :)

Merci Mireille :)

Hamburgers provençaux de Greg

J'adore le blog de Greg ... Je vous propose vous aussi de faire un petit tour chez lui ... En plus de délicieuses recettes, vous y trouverez aussi des récits de voyage ... Allez donc y faire un petit tour, c'est ici :)

Et maintenant, je partage avec vous sa recette d'hamburgers provencaux qui vous raviront mais aussi vos enfants :)

Pour 4 hamburgers, il vous faudra : 

350g de bœuf haché 

6 pétales de tomates confites 

1 jaune d’œuf

1/4 oignon

15-20 feuilles de roquette

Sel et poivre

1 aubergine

3 càs de mayonnaise 

1/2 càc de moutarde 

1/4 càc de marjolaine séchée

1 càc de ketchup

1/2 càc de vinaigre balsamique

8 copeaux de parmesan

6 tomates-cerises

De l'huile d’olive

4 petits pains à hamburger

Coupez l’aubergine en tranches épaisses (2cm) et faites les frire dans 2-3 càs d’huile d’olive, sur les deux faces. Rajoutez un peu d’huile si nécessaire. Il faut que les tranches d’aubergines soient bien dorées et moelleuses. Salez et poivrez puis réservez les 4 tranches les plus larges.

Émincez l'oignon et mettez le pendant 1 minute au micro-ondes avec 1càc d'huile d'olive.
Mettez le boeuf dans un récipient puis mélangez le avec les tomates séchées coupées en petits cubes, les feuilles de roquette hachées, l'oignon, le jaune d'oeuf, du sel et du poivre.

Faites 4 boulettes puis aplatissez les pour faire des hamburgers.

Pendant que les hamburgers cuisent, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise à la moutarde, marjolaine, ketchup, vinaigre, une pincée de sucre, du sel et du poivre.

Faites aussi griller les pains au four ou au grille-pain quelques instants pour les rendre croustillants.

Coupez les tomates-cerises et coupez les en deux

     

Montez les hamburgers:  pain, sauce, hamburger, une tranche d’aubergine, une tomate-cerise, deux copeaux de parmesan, quelques feuilles de roquette, et terminez par le pain tartiné de sauce.

Servez avec des pommes-de-terre grenaille en chemise cuites au four (20 minutes à 220°), et assaisonnées d’une pincée d’herbes de Provence.

La recette de Greg se trouve ici 

Oreo

Et oui, vous avez bien lu ... Je sais que cette recette va plaire à plusieurs d'entre vous :)

Voici donc ce qu'il vous faudra pour environ 20 Oreo :

125 gr de beurre ramolli
350 gr de sucre brun
1 oeuf
1 càc d'extrait de vanille
160 gr de farine fermentante
85 gr de cacao en poudre non sucré
2 pincées de sel
30 gr de beurre doux
30 gr d'huile de noix de coco ( magasin bio )
125 gr de sucre glace

Battez le beurre ramolli et le sucre brun  jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et aérée. Ajoutez ensuite la farine, le cacao, le sel, l'oeuf et l'extrait de vanille. Personnellement, j'ai mélangé à la main afin de bien incorporer tous les éléments. Une fois que la consistance de la pâte est bien ferme, formez une boule et emballez-la dans du film alimentaire. Placez au frais pendant une heure.
Ensuite, sortez la pâte, mettez là sur du papier sulfurisé et créez un boudin de 30 cm de long environ. 
Remettez le boudin dans le papier sulfurisé pour une heure au frais.
Préchauffez votre four à 175°. Sortez la pâte du frigo et coupez des tranches d'un cm environ. Placez-les sur une feuille de cuisson en prenant soin de laisser de l'espace car la pâte s'étale en cuisant. 
Enfournez pour 15 minutes.
Laissez les refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, préparez la crème pour farcir les biscuits.
Pour cela, mélangez ensemble le beurre, l'huile de noix de coco et le sucre glace. Battez au fouet électrique  jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse.
Retournez la moitié des biscuits, déposez un peu de "farce" puis fermez avec un autre biscuit. Serrez jusqu'à ce que la crème arrive au bord.
Ensuite ... il ne vous reste plus qu'à déguster :)
Si vous n'êtes pas très sucré, passez votre tour ou mettez moins de sucre car la saveur sucrée est très présente :)

Cette recette provient de mon livre "New York, les recettes culte" de Marc Grosmann :)

Guimauves

ou Marshmallow ... dans mon livre sur la cuisine New-Yorkaise " New-York, les recettes culte" de Marc Grossman :)

Très sympa aussi :)

Pour une bonne quantité de Marshmallow, il vous faudra :

36 gr de gélatine
De l'eau
450 gr de sucre
175 gr de sirop de glucose ( pour les belges, on en vend chez Aveve )
1 pincée de sel
2 blancs d'oeuf
1càs d'extrait de vanille ou sirop de rose ou fleur d'oranger, ...
de l'huile
10 càs de sucre glace
6 càs de Maïzena

Mélangez le sucre glace et la Maïzena. Graissez votre moule ( j'ai pris un moule de la dimension suivante : 34 x 24 x 1,5 cm. La prochaine fois, je prendrai un moule plus haut et moins grand pour faire des Marshmallow carrés:). Couvrez ensuite avec les 3/4 de votre mélange sucre/Maïzena ( cela permettra à vos guimauves de ne pas coller au fond du moule) 

Faites  tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faites, ensuite, chauffer le sucre et le sirop de glucose avec 12 cl d'eau. Portez à ébullition en remuant, puis baissez le feu pour maintenir à petits bouillons pendant 15 minutes.
Passez régulièrement un pinceau humide sur les bords de la casserole pour nettoyer le sucre cristalisé. Dès que le mélange atteint 120°, incorporez la gélatine au mélange à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute ( la gélatine, pas le fourchette hein ! ) . Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Battez le mélange de sucre et de  gélatine avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. Incorporez ensuite les blancs d'oeufs bien fermes, puis la vanille ou le parfum que vous avez choisi , en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Versez ensuite dans votre moule et saupoudrez sur le dessus le reste du mélange sucre glace/Maïzena. Laissez reposer pendant 5 heures à température ambiante. Ensuite, démoulez et coupez en cubes. Conservez au frigo.

Attention ... Juste une précision, diabétiques, s'abstenir !!! Pour les autres ... foncez :)

Churros

Cette semaine, j'ai réalisé, un chili con carne , une charlotte aux fruits rouges, une choucroute ... Pour continuer dans les Chhhhhh ... voici la recette des Churros ;)

Hyper facile et hyper bon :)

Pour une trentaine de churros, il vous faudra :

250 gr de farine
30 cl d'eau
1 pincée de sel
du sucre glace

Faites bouillir l'eau avec la pincée de sel.
Mettez la farine dans un récipient et mélangez avec l'eau bouillante. Versez l'eau petit à petit.
Personnellement, j'ai terminé en mélangeant avec les mains pour que l'eau soit bien incorporée à la farine.
Mettez le tout dans une poche à douille avec une douille cannelée ... Pour faire le dessin des churros.

Mettez votre friteuse sur 180°. Faites des churros de 10 cm environ et mettez les au fur et à mesure dans l'huile.
Quand ils sont prêts, mettez les sur du papier absorbant. Enlevez l'excédent d'huile puis saupoudrez d'une bonne quantité de sucre glace :)

Miam miam tout simplement ... Comme quoi avec des choses simples, on peut faire de bonnes choses :)

J'ai trouvé et adapté cette recette du site cuisine AZ

Orangettes

Sympa aussi comme mignardises pour votre repas de Noël :)

 Pour quelques orangettes, il vous faudra :

3 oranges
du sucre 
du chocolat noir ou au lait en fonction de vos préférences ... ou de celles de vos enfants

Commencez par peler vos oranges à vif ...

Voici quelques images du site Chef Simon car je ne pourrais pas mieux vous expliquer que lui ;)

http://chefsimon.com/ecorces-oranges-confites.html

Faites des bâtonnets de la taille que vous souhaitez avec les écorces d'oranges. Placez ensuite les écorces dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Dès ébullition, passez le tout dans une passoire et recommencez l'opération 5 fois pour enlever l'amertume de l'écorce :)

Après avoir passez vos écorces une dernière fois, égouttez-les et pesez-les. Mettez-les ensuite dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur et mettez une quantité de sucre équivalente au poids de vos écorces. 

Laissez cuire à feu doux pendant une bonne demi-heure puis laissez les écorces refroidir dans le sirop d'oranges. 

Ensuite passez le tout dans une passoire et faites sécher vos écorces pendant 24 heures sur une grille.

Dès que les écorces sont sèches, faites fondre du chocolat puis trempez les écorces d'oranges dedans. Posez chaque écorces sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. 

Ensuite, dégustez :)))

J'ai trouvé et un peu adapté la recette du site de chef Simon 

Bûche mascarpone et framboises

Bientôt Noël ... il est grand temps de bûcher ;)

Pour réaliser cette bûche, il vous faudra :

Pour la génoise :

4 gros oeufs
120 gr de sucre
50 gr de farine fluide
50 ge de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
15 gr de beurre fondu
1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 gr de mascarpone
2 jaunes d'oeufs et 3 blancs d'oeuf ( donc 3 oeufs en tout mais seuls 2 oeufs seront utilisés entiers )
250 gr de framboises
150 gr de framboises surgelées
80 gr de sucre

Décor :

de la pâte à sucre
des framboises
de la poudre d'or ( magasin de pâtisserie ou Aveve )

Préchauffez votre four à 180°.
Pour la génoise, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et 1 càs d'eau froide. Incorporez ensuite la farine, la fécule et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite délicatement les blancs battus en neige bien ferme avec la pincée de sel. Versez le tout sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé lui-même badigeonné de beurre fondu.
Cuisez 12 minutes. Démoulez sur un essuie humide, saupoudrez légèrement de sucre et laissez refroidir.
Coupez les bords durs et enlevez le papier sulfurisé et roulez la génoise avec l'essuie humide.

Mixez les framboises surgelées avec un peu d'eau pour faire un coulis.

Pour la garniture, battez les jaunes et 60 gr sucre puis incorporez le mascarpone, les blancs montés en neige avec 20 gr de sucre. Laissez prendre 1 heure au frigo.

Piquez la génoise à la fourchette et versez le coulis de framboises dessus. Etalez la garniture sur la génoise et parsemez de framboises fraîches. Roulez la génoise et entourez-la de film plastique. Réservez 12 heures au frais.

Au moment de servir  étalez la pâte à sucre de la couleur de votre choix, garnissez de framboises et de paillettes d'or.

Puis dégustez :)

Cette recette provient du magazine Modes&Travaux :)