Soupe froide aux concombres et lait de coco

Alors celle-là ... délicieuse aussi ... A boire en entrée ou dans une verrine pour l'apéro :)
Merci Clarinette pour la recette ;)

Pour 8 verrines environ, il vous faudra :
2 concombres
2 oignons
1 bouillon de volaille
de l'eau
1 boite de lait de coco
Sel/poivre

Dans une casserole, mettez les concombres pelés et coupés en tronçons. Ajoutez les oignons coupés en 4. Ajoutez le cube de bouillon puis couvrez d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les concombres et les oignons soient cuits. Ajoutez la boite de lait de coco puis mixez. Salez et poivrez et ajoutez de l'eau si nécessaire puis mettez au frais pour quelques heures.
Servez ultra frais :)