Korma végétarien

Une saveur incomparable ... à tester au plus vite :)

Pour 4 personnes, il vous faudra :

1 oignon 
1 cm de gingembre frais coupé en petits dés
4 gousses d'ail pressées
6 pommes de terre à chair ferme
8 carottes
4 càs de noix de cajou nature ( donc non salées)
6 tomates mondées
250 gr de petits pois surgelés 
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 poivron jaune
2 poignées de petits bouquets de chou-fleur
600 ml de crème fraîche
sel/poivre/curry piquant/curcuma
de la coriandre ou du persil plat si vous n'aimez pas la coriandre ;)

Faites suer l'oignon dans de l'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ajoutez le gingembre et l'ail pressé. Mélangez puis ajouter les pommes de terre coupées en cube, les carottes coupées en cubes, le chou-fleur et les tomates mondées et concassées.

Assaisonnez avec du sel, du poivre, du curcuma et du curry.

Mélangez puis ajoutez les petits pois et les poivrons coupés en dés. Mélangez, surveillez la cuisson pour ne pas que cela brûle. Après 10/15 minutes, ajoutez la crème fraîche. Couvrez et laissez mijoter. Le plat est prêt lorsque les légumes sont "al dente" :)

Déposez le korma sur l’assiette en faisant un « chemin » le long de l’assiette. 

Attention, enlevez le maximum de jus pour que cela soit joli. Si nécessaire, ajoutez un peu de jus à la cuillère après ;)

Parsemez de brisures de noix de cajou et décorez avec la coriandre ou le persil plat.

Ce plat peut se préparer à l'avance et être réchauffé à feu doux au moment de servir. 

Vous pouvez l'accompagner de pain naan par exemple. 


Cette recette est une adaptation de la recette qui se trouve ici